Kawa po wietnamsku
Dla miłośników słodkiej kawy mamy przepis na kawę po wietnamsku. Jest bardzo słodka, jej konsystencja za sprawą skondensowanego mleka jest zawiesista. Najlepiej ją przygotowywać za pomocą tradycyjnego zaparzacza – filtra phin. Jeżeli go nie posiadamy, możemy się posłużyć dipperem.
Kawa po Wietnamsku
Składniki:
- 2 czubate łyżeczki kawy w ziarnach
- przefiltrowana woda
- słodzone mleko skondensowane
- kostki lodu
Przygotowanie:
Ziarna kawy grubo mielimy. Do szklanki nalewany skondensowanego mleka na wysokość ok 1,5 cm. Na szklance umieszczamy filte phin lub dripper wraz z filtrem. Wsypujemy świeżo zmien=lona kawę i zalewamy gorącą (ok 95 stopni C.) wodą. Na początku wody wlewamy tylko tyle, aby zakryć warstwę kawy, a następnie (po ok.20-30 sekundach) dociskamy sitkiem sitkiem i dolewamy więcej wody. Przykrywamy phin przykrywką a drip talerzykiem. Kawa przez ok 5 minut będzie powoli skapywać do szklanki. Kiedy proces się zakończy, nasza kawa jest już gotowa. Opcjonalnie dodajemy do niej lodu.
Smacznego!