Kawa i wino

Dość często można się spotkać z opinią, że degustacja kawy przypomina degustację wina. Jej smak zależy od plantacji, pochodzenia, gleby, na której jest uprawiana. Podobnie jak w przypadku wina, każdy zbiór to nowe doświadczenia smakowe. Zarówno dla kawy jak i dla wina określa się profil smakowy.

Skoro kawa z winem ma tyle wspólnego, dlaczego by nie połączyć tych dwóch smaków? Do podobnego wniosku doszedł tegoroczny mistrz świata baristów Sasa Sestic, który podczas zawodów, do zaparzenia kawy wykorzystał sok z winogron jednego z najbardziej cenionych w Australii szczepów shiraz viognier tuż przed rozpoczęciem procesu fermentacji. Kawa, którą w ten sposób przyrządził uwiodła jury i zapewniła mu zwycięstwo oraz tytuł Mistrza Świata Baristów 2015.

Niestety nie znamy receptury tej wspaniałej kawy, ale za to mamy dla Was przepis na kawę, która dosłownie jest połączona z winem oraz z miodem. Warto spróbować.

Kawa z Winem i Miodem

Składniki:

• 80 ml czerwonego wytrawnego wina
• 400 ml mocnej gorącej, świeżo zaparzonej kawy
• 400 ml mleka
• 4 łyżki płynnego miodu
• 4 łyżeczki kakao w proszku
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 4 całe laski cynamonu

Wykonanie:

Mleko należy zagotować wraz z miodem, kakao i cynamonem. Następnie przelewamy je kubków. Do każdego dolać po 100 ml kawy i 20 ml wina i włożyć po lasce cynamonu.

Smacznego!